Χάρη στην πλούσια χλωρίδα του τόπου μας, στην Ελλάδα υπάρχουν πολλά είδη μελιού, το καθένα με τη δική του ξεχωριστή γεύση και τις ιδιότητες του. Το άρωμα, το χρώμα, η σύσταση ακόμη και η κρυστάλλωση ποικίλλουν στις διάφορες κατηγορίες μελιού, ενώ σημαντικό ρόλο παίζει και το αν προέρχονται από νέκταρ ή μελίτωμα.
Επιπλέον, όσον αφορά το μέλι και τις ιδιότητες του, αυτές καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από τα φυτά, καθώς ανάλογα με την προέλευση της η γλυκιά αυτή τροφή έχει και ξεχωριστά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Σε αυτό τα άρθρο θα μιλήσουμε για τα βασικά είδη μελιού και τις ιδιότητες τους, την ιδιαίτερη γεύση του καθενός και τα χαρακτηριστικά τους.
Όλα τα είδη μελιού, στα οποία θα αναφερθούμε παρακάτω μπορείτε να τα βρείτε στο κατάστημα της Αστικής Μέλισσας. Από το υπέροχο θυμαρίσιο μέλι μέχρι το γλυκό και αρωματικό μέλι σουσούρα, αλλά και το λιγότερο γνωστό μέλι λυγαριάς όλα τα προϊόντα μας είναι 100% αγνά και προέρχονται τόσο από τα δικά μας μελίσσια, όσο και από μελίσσια μικρών παραγωγών που βρίσκονται σε δασικές περιοχές ανά την Ελλάδα.
Ωστόσο, επιπλέον στοιχεία για το μέλι και τις ιδιότητες του, μπορείτε να βρείτε και στο άρθρο μας για τα καλύτερα ελληνικά μέλια, όπου υπάρχει ξεχωριστή ενότητα με θέμα «μέλι θυμαρίσιο και ιδιότητες».
Όπως είναι φυσικό οι ονομασίες του μελιού προέρχονται από τα φυτά από τα οποία οι μέλισσες συλλέγουν το νέκταρ και τις μελιτώδεις εκκρίσεις. Έτσι έχουμε το μέλι θυμάρι, μέλι ρείκι, πευκόμελο, μέλι καστανιάς και πολλά ακόμη.
Στο σημείο αυτό θα αναφερθούμε στις πολύτιμες ιδιότητες τους για να γνωρίζετε πως μπορεί να σας βοηθήσει το κάθε ένα από τα είδη μελιού. Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι μέλι θυμαρίσιο μπορείτε να καταναλώνετε για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ το μέλι καστανιάς θεωρείται ιδιαίτερα θρεπτικό για παιδιά και ενήλικες.
Παρακάτω, λοιπόν, θα αναλύσουμε 10 είδη μελιού, ώστε να σας βοηθήσουμε να γνωρίσετε καλύτερα τον πολύτιμο αυτό θησαυρό της ελληνικής φύσης.
Το θυμαρίσιο μέλι είναι από τα πιο χαρακτηριστικά είδη μελιού της ελληνικής φύσης. Αξίζει, μάλιστα, να αναφερθεί ότι το θυμαρίσιο μέλι αποτελεί περίπου το 10% της ετήσιας παραγωγής μελιού σε όλη την Ελλάδα και θεωρείται περιζήτητο.
Το θυμαρίσιο μέλι ξεχωρίζει για την ευχάριστη γεύση του, αλλά και το εξαιρετικό του άρωμα, ενώ έχει σχετικά ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα. Το καλό θυμαρίσιο μέλι αφήνει ένα ανεπαίσθητο κάψιμο στον ουρανίσκο, ενδεικτικό της περιεκτικότητάς του σε θυμάρι και της αντιμικροβιακής του δράσης. Όσον αφορά την κρυστάλλωση, το αγνό θυμαρίσιο μέλι αργεί να κρυσταλλώσει έως και 18 μήνες. Μέλι θυμαρίσιο με ιδιότητες εξαιρετικές μπορείτε να βρείτε φυσικά στο κατάστημα της Αστικής Μέλισσας.
Το μέλι ερείκης, γνωστό και ως ρεικόμελο ή σουσούρα, παράγεται από το φυτό της φθινοπωρινής ερείκης. Είναι ένα ιδιαίτερο θρεπτικό μέλι, το οποίο όμως παράγεται σε σχετικά μικρές ποσότητες και έτσι εξαντλείται αρκετά γρήγορα από την αγορά. Το μέλι ρείκι έχει γεύση γλυκιά και δυνατή, κρεμώδη υφή και υπέροχο άρωμα.
Μάλιστα, έρευνες έχουν δείξει ότι το μέλι ρείκι έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητα του σε φαινόλες. Ενισχύει τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα. Επειδή πολλές χρονιές δεν παράγεται σε μεγάλες ποσότητες το μέλι ερείκης έχει τιμή που μπορεί να είναι λίγο υψηλότερη από τις υπόλοιπες ποικιλίες.
Το μέλι πορτοκαλιάς έχει ένα χρυσαφένιο χρώμα και ξεχωρίζει για το υπέροχο άρωμα εσπεριδοειδών. Όσοι καταναλώνουν μέλι πορτοκαλιάς για τις ιδιότητες του σίγουρα γνωρίζουν τα πολλαπλά οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό. Και αυτό γιατί πολλές από τις αντιοξειδωτικές ουσίες, που υπάρχουν στα εσπεριδοειδή εντοπίζονται και στο συγκεκριμένο μέλι. Ακόμη, μελέτες έχουν δείξει ότι το μέλι πορτοκαλιάς έχει ιδιότητες, που σχετίζονται με την καλή λειτουργία της καρδιάς, ενώ επιπλέον είναι πλούσιο και σε ψευδάργυρο. Είναι μέλι που κρυσταλλώνει γρήγορα.
Αφού αναφερόμαστε στο μέλι και τα είδη του δεν μπορούμε να μην συμπεριλάβουμε το περίφημο μέλι καστανιάς. Το συγκεκριμένο μέλι έχει υψηλή διατροφική αξία, ενώ καταπραΰνει τα συμπτώματα της γρίπης και του πονόλαιμου και έχει έντονη αντιμικροβιακή δράση. Μάλιστα, πολύ συχνά το καστανόμελο το ζητάνε και ως μέλι με γύρη, λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε κόκκους γύρης στην οποία οφείλει και την έντονη γεύση του. Είναι μέλι με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα που αργεί πολύ να κρυσταλλώσει.
Ανάμεσα στα είδη μελιού και τις ιδιότητες τους το πευκόμελο ξεχωρίζει γιατί συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού και του αναπνευστικού συστήματος. Πρόκειται για ένα πολύ γευστικό μέλι, όχι ιδιαίτερα γλυκό, το οποίο κρυσταλλώνει αργά και είναι παχύρευστο. Μάλιστα, το πευκόμελο είναι το μέλι με τη μεγαλύτερη παραγωγή στη χώρα μας.
Σκουρόχρωμο μέλι, με έντονη γεύση και άρωμα, το οποίο επίσης κρυσταλλώνει πολύ δύσκολα. Μάλιστα, μελέτες που έχουν διεξαχθεί απέδειξαν ότι ανάμεσα στα διάφορα είδη μελιού, αυτό της βελανιδιάς, ξεχωρίζει για την ισχυρότατη αντιοξειδωτική του δράση. Διαθέτει την μεγαλύτερη περιεκτικότητα από όλα τα μέλια σε ιχνοστοιχεία.
Το μέλι έλατο, όπως και το θυμαρίσιο μέλι, αποτελεί αγαπημένη ποικιλία σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, ωστόσο η παραγωγή του είναι μικρή και δεν ξεπερνάει το 7% της ετήσιας παραγωγής. Το μέλι ελάτης έχει πολύ ευχάριστη γεύση, που θυμίζει έντονα δάσος, ενώ έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη και ισχυρή αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση. Είναι το μόνο μέλι που δεν κρυσταλλώνει ποτέ.
Το μέλι βανίλια είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία μελιού ελάτου που παράγεται αποκλειστικά στην Πελοπόννησο. Μάλιστα, είναι το πρώτο ΠΟΠ ελληνικό μέλι που έλαβε πιστοποίηση παραγωγής στην περιοχή Μαινάλου-Βυτίνας. Είναι ένα μέλι ανοιχτόχρωμο, ενώ το χαρακτηριστικό του είναι πως έχει λευκές-περλέ ανταύγειες, γεγονός που το καθιστά και οπτικά εξαιρετικά ευχάριστο. Είναι ένα μέλι παχύρρευστο και κρεμώδες, που δεν κρυσταλλώνει. Είναι μέλι περιζήτητο και αποτελεί αγαπημένη την ποικιλία μελιού στην Πελοπόννησο. Η παραγωγή του την τελευταία δεκαετία είναι μικρή, γεγονός που το καθιστά σπανιότατο. Το μέλι ελάτης βανίλια έχει πολύ ευχάριστη γεύση, και ήπια γλυκύτητα. Να διευκρινίσουμε εδώ κάτι που μας ρωτάνε συχνά: το μέλι βανίλια δεν έχει μέσα κάποιο πρόσθετο άρωμα βανίλιας.
Το μέλι ανθέων ή ανθόμελο προέρχεται από αρκετά είδη λουλουδιών της ελληνικής υπαίθρου. Το συγκεκριμένο είδος μελιού έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σάκχαρα, στα οποία οφείλει και τη γλυκιά του γεύση, ενώ έχει ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα. Σε σύγκριση με τα υπόλοιπα είδη μελιού και τις ιδιότητες τους το ανθόμελο ξεχωρίζει γιατί έχει έντονη τονωτική και αντισηπτική δράση, ενώ συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και συχνά συστήνεται για παιδιά. Κρυσταλλώνει γρήγορα.
Το μέλι Λυγαριάς είναι από τα πιο σπάνια είδη μελιού, ωστόσο θα το βρείτε και αυτό στο κατάστημα της Αστικής Μέλισσας. Διαθέτει ισχυρή αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδη δράση, συμβάλλει στη μείωση των πονοκεφάλων και των ημικρανιών και είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, αλλά και εξαιρετικά θρεπτικό. Επίσης, λόγω του ότι η λυγαριά είναι ορμονορυθμιστικό βότανο, βοηθάει σε πόνους περιόδου, συμπτώματα εμμηνόπαυσης και μια σειρά παρεμφερών συμπτωμάτων.
Η τιμή του μελιού καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες, ωστόσο σημαντικό ρόλο παίζει συνήθως η σπανιότητα μιας ποικιλίας. Έτσι σε πολλές περιπτώσεις θα βρείτε το μέλι ρείκι σε τιμή υψηλότερη από τα άλλα είδη μελιού, καθώς υπάρχουν χρονιές που η παραγωγή του μπορεί να είναι πολύ μικρή.
Μάλιστα, όταν δεν παρατηρείται καλή ανθοφορία της ερείκης, λόγω καιρικών συνθηκών, πολλές περιοχές μπορεί να έχουν ελάχιστή ή και καθόλου παραγωγή. Το ίδιο συμβαίνει, ωστόσο και με το θυμαρίσιο μέλι με την τιμή του να είναι πολλές φορές υψηλότερη από άλλα μέλια, λόγω των μικρών ποσοτήτων που παράγονται ανά χρονιά. Στην Αστική Μέλισσα διατηρούμε ανταγωνιστικές τιμές σε όλα τις κατηγορίες μελιών. Έτσι θα βρείτε μέλι ρείκι σε τιμή εξαιρετική, όπως επίσης και σε όλα τα προϊόντα του καταστήματος μας.
