Νωπή γύρη: Γιατί να την προτιμήσετε σε σχέση με την αποξηραμένη

Η νωπή γύρη, όπως έχει διαπιστωθεί από έρευνες, είναι μία υπερτροφή, που προσδίδει στον οργανισμό πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία. Ωστόσο, στο συγκεκριμένο άρθρο θα αναφερθούμε στη διαφορά ανάμεσα στη νωπή γύρη και την αποξηραμένη, στις ιδιότητες της, αλλά και στην παρανόηση που υπάρχει και λανθασμένα συσχετίζει τις αλλεργίες από τη γύρη πεύκου με την κατανάλωση, που αφορά τη γύρη λουλουδιών. 

Επίσης, θα σας συστήσουμε ένα από τα προϊόντα της Αστικής Μέλισσας, τη νωπή βιολογική γύρη λαδανιάς, η οποία έχει όλα τα πολύτιμα συστατικά του συγκεκριμένου φυτού και αποτελεί σύμμαχο για την καλή υγεία του οργανισμού μας.

Γύρη νωπή και αποξηραμένη

Ας ξεκινήσουμε το άρθρο μας από τις διαφορές που θα βρείτε στη γύρη, νωπή και αποξηραμένη, καταγράφοντας μερικά σημαντικά στοιχεία:

• Η νωπή γύρη συλλέγεται καθημερινά με τη βοήθεια ειδικών συσκευών, που τοποθετούνται μπροστά από τις κυψέλες.
• Οι μέλισσες πλάθουν τη φρέσκια γύρη με νέκταρ και έτσι σχηματίζονται αυτοί οι μικροί πολύχρωμοι σβώλοι, που διατίθενται προς κατανάλωση.
• Η νωπή γύρη περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά των φυτών από τα οποία προέρχεται σε αντίθεση με την αποξηραμένη γύρη, η οποία έχει μικρότερη θρεπτική αξία.
• Η αποξηραμένη γύρη, που προκύπτει όταν αφαιρείται η υγρασία της, χάνει μαζί και ένα σημαντικό ποσοστό από θρεπτικά στοιχεία όπως ένζυμα και βιταμίνες.
• Η αποξηραμένη γύρη μπορεί να διατηρηθεί και εκτός ψυγείου, αντίθετα η φρέσκια γύρη συντηρείται στην κατάψυξη. Κάθε φορά βγάζουμε μόνο την ποσότητα που πρόκειται να καταναλώσουμε.

Λαδανιά: Νωπή γύρη και ιδιότητες

Η νωπή γύρη προέρχεται συνήθως από μια ποικιλία λουλουδιών γι’ αυτό και πολλές φορές αυτοί οι μικροί σβώλοι έχουν διαφορετικά χρώματα. Στην Αστική Μέλισσα συγκεντρώνουμε βιολογική φρέσκια γύρη από τις κυψέλες μας, η οποία προέρχεται σε πολύ μεγάλο ποσοστό από το φυτό της λαδανιάς. Συνήθως την μαζεύουμε τέλη Απριλίου όταν τα φυτά της λαδανιάς βρίσκονται σε πλήρη ανθοφορία.

Έτσι η νωπή γύρη μας έχει συνήθως έντονο πορτοκαλί χρώμα και είναι εξαιρετικά εύγευστη και γλυκιά (κάτι που οφείλεται στο συγκεκριμένο φυτό), ενώ ξεχωρίζει και για τις πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία που προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό. Παρακάτω, λοιπόν, θα αναφερθούμε στη νωπή γύρη και τις ιδιότητες της:

• Η φρέσκια γύρη λαδανιάς έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, ενώ έχει διαπιστωθεί ότι συμβάλλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συστήνεται σε λοιμώξεις του αναπνευστικού, αλλά και σε ιώσεις όπως και στη βρογχίτιδα.
• Έχει αντιιική, αντιβακτηριακή και αντιφλεγμονώδη δράση, ενώ συμβάλλει και στην αποτοξίνωση του οργανισμού.
• Η νωπή γύρη λαδανιάς βοηθάει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και μειώνει τη φλεγμονή στο έντερο.
• Συστήνεται σε άτομα με εξασθενημένο οργανισμό και σε περιπτώσεις κόπωσης.

Μάλιστα, μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί έχουν δείξει, ότι η αντιοξειδωτική δράση της λαδανιάς είναι τόσο ισχυρή που μπορεί να συγκριθεί με αυτή του πράσινου τσαγιού και του κόκκινου κρασιού. Αξίζει, να τονιστεί ότι η λαδανιά έχει αποτελέσει το αντικείμενο πολλών ερευνών, καθώς οι ευεργετικές της δράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό είναι εξαιρετικά σημαντικές.

Κατ’ επέκταση και η νωπή γύρη της λαδανιάς έχει ιδιότητες που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού, ενώ παράλληλα περιέχει υδατάνθρακες, αλλά και περίπου 23% πρωτεΐνη, η οποία αφομοιώνεται εξαιρετικά εύκολα.

Γύρη πεύκου & γύρη λουλουδιών

Ας δούμε, όμως, λίγο την παρανόηση που ισχύει ανάμεσα στις αλλεργίες, που προκαλούνται από τη γύρη πεύκου κυρίως την ανοιξιάτικη περίοδο και στην κατανάλωση γύρης.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι όσον αφορά τη γύρη πεύκου οι ιδιότητες της δεν έχουν καταγραφεί, καθώς δεν έχει θρεπτική αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει προς πώληση το συγκεκριμένο είδος γύρης και όταν γίνεται αναφορά στη γύρη πεύκου, συνήθως εννοούμε τις αλλεργίες που παρουσιάζουν πολλοί άνθρωποι.   

Η γύρη, νωπή και αποξηραμένη, που υπάρχει στο εμπόριο αφορά τη γύρη λουλουδιών, η οποία και καταναλώνεται ως υπερτροφή. Μάλιστα, άτομα που έχουν αλλεργία στη γύρη πεύκου δε σημαίνει ότι δεν μπορούν να καταναλώσουν γύρη λουλουδιών. Συμβουλευθείτε το γιατρό σας και ξεκινήστε δοκιμαστικά με πολύ μικρές δόσεις, ενώ μπορείτε να επισκεφθείτε το κατάστημα της Αστικής Μέλισσας για να λύσουμε όποια απορία έχετε σχετικά με τη γύρη και γενικότερα τα προϊόντα της μέλισσας.