Η εξαιρετική σύσταση και οι ιδιότητες του μελιού έχουν καταστήσει τη συγκεκριμένη γλυκιά ουσία μία πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών και ενέργειας απαραίτητη για την καλή υγεία του οργανισμού. Η διατροφική αξία του μελιού είναι γνωστή από την αρχαιότητα, ενώ οι σύγχρονες έρευνες έχουν αποδείξει πλέον τι περιέχει το μέλι: από βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά μέχρι ένζυμα και σάκχαρα (υδατάνθρακες).
Στο συγκεκριμένο άρθρο μας θα αναφερθούμε στα πολύτιμα συστατικά του μελιού και τα οφέλη του και θα απαντήσουμε σε μία σειρά από ερωτήσεις που δεχόμαστε συχνά στην Αστική Μέλισσα όπως «έχει το μέλι ζάχαρη;» ή «έχει το μέλι θερμίδες;».
Ας δούμε, λοιπόν, τι είναι το μέλι. Το μέλι είναι ένας διατροφικός θησαυρός, τον οποίο λαμβάνουμε χάρη στη σκληρή δουλειά των μελισσών και η οποία έχει πολλαπλά οφέλη για τον άνθρωπο. Αν αναρωτιέστε για το μέλι, που κάνει καλό και ποια είναι η διατροφική του αξία τότε συνεχίστε το διάβασμα.
Οι ιδιότητες του μελιού είναι πάρα πολλές, γι’ αυτό παρακάτω θα αναφερθούμε στις βασικότερες από αυτές.
Πιο συγκεκριμένα:
Ωστόσο, τα οφέλη της μοναδικής αυτής θρεπτικής ουσίας εξαρτώνται σε σημαντικό βαθμό από την ποιότητα του μελιού γι’ αυτό είναι σημαντικό να το προμηθεύεστε από παραγωγούς.
Στην Αστική Μέλισσα παράγουμε μέλι τόσο από μελίσσια της πόλης όσο και από μελίσσια σε δασικές περιοχές, ενώ εργαστηριακές αναλύσεις που έχουμε πραγματοποιήσει αποδεικνύουν πως είναι ένα 100% αγνό και φυσικό προϊόν.
Το μέλι θεωρείται μία από τις πιο θρεπτικές τροφές, καθώς περιλαμβάνει περισσότερες από 180 ουσίες, που το καθιστούν πολύτιμο σύμμαχο της υγείας. Παρακάτω, λοιπόν, θα αναφερθούμε με περισσότερες λεπτομέρειες στο μέλι και τα συστατικά του και θα μιλήσουμε για τη σχέση μέλι και υδατάνθρακες.
Όσον αφορά το μέλι και τα συστατικά του έχει διαπιστωθεί από μελέτες ότι το 85% είναι σάκχαρα και κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη. Επομένως, το μέλι είναι μία πλούσια πηγή υδατανθράκων, οι οποίοι παρέχουν άμεσα ενέργεια στον οργανισμό.
Επίσης, το μέλι περιέχει σε μικρότερα ποσοστά οργανικά οξέα, ένζυμα και αμινοξέα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, αλλά και ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και νάτριο. Επιπλέον, στο μέλι εντοπίζονται ισχυρά αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες και καροτενοειδή.
Το μέλι χάρη στα συστατικά του είναι μία φυσική τροφή που μπορεί να ενισχύσει τον οργανισμό, ειδικά εάν το καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση. Ωστόσο, εδώ αξίζει να τονίσουμε ότι τα συστατικά του μελιού είναι εξίσου αγνά και θρεπτικά τόσο στο αστικό μέλι όσο και σε αυτό που προέρχεται από δασικές περιοχές.
Στο σημείο αυτό θα απαντήσουμε σε ορισμένες ερωτήσεις που η Αστική Μέλισσα δέχεται συχνά από φίλους κατά τη διάρκεια των ξεναγήσεων που πραγματοποιούνται στα μελισσοκομεία μας. Ας δούμε ποιες είναι αυτές:
Αρκετά άτομα απευθύνονται στην οργάνωση μας θέλοντας να ενημερωθούν για το πόση ζάχαρη έχει το μέλι. Ωστόσο, η ερώτηση «έχει το μέλι ζάχαρη;» ουσιαστικά ξεκινάει από μία παρανόηση. Ναι, το μέλι έχει φυσικά σάκχαρα, όπως φρουκτόζη και γλυκόζη, αλλά όχι ζάχαρη με τη μορφή που την καταναλώνουμε συνήθως. Επομένως, στην ερώτηση «το μέλι έχει ζάχαρη;», μπορούμε να απαντήσουμε πως ναι, το μέλι αποτελείται σε πολύ μεγάλο βαθμό από φυσικά σάκχαρα αλλά όχι, δεν έχει επεξεργασμένη ζάχαρη.
Η επόμενη ερώτηση που δεχόμαστε συχνά είναι αν χαλάει το μέλι. Το μέλι αν συλλεχθεί και συντηρηθεί σωστά, δηλαδή σε μέρος δροσερό, σκοτεινό και μακριά από τρόφιμα με ιδιαίτερα έντονη οσμή, τότε δεν αλλοιώνεται. Ωστόσο, η νομοθεσία θέτει ως όριο για τη λήξη του μελιού τα τρία χρόνια. Καλό είναι να διευκρινίσουμε στο σημείο αυτό ότι η κρυστάλλωση είναι μία φυσιολογική διαδικασία και δεν επηρεάζει τη διατροφική αξία του μελιού.
Η ερώτηση «έχει το μέλι θερμίδες;» γίνεται συχνά από άτομα που ακολουθούν συγκεκριμένη διατροφή. Η απάντηση είναι πως ναι, περιέχει το μέλι θερμίδες, ωστόσο δεν θεωρούνται πολλές. Συγκεκριμένα, μία κουταλιά της σούπας έχει περίπου 60 θερμίδες, καθόλου λίπος και μικρή ποσότητα πρωτεΐνης. Αν, λοιπόν, αποφεύγετε το μέλι για τις θερμίδες του τότε ίσως είναι ώρα να το ξανασκεφτείτε και να το εντάξετε με μέτρο στη διατροφή σας.
Ανακεφαλαιώνοντας μπορούμε να πούμε ότι οι θερμίδες στο μέλι είναι λίγες, όταν κατά τα άλλα ακολουθούμε μία υγιεινή διατροφή, ενώ πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη και τα θρεπτικά στοιχεία που μας παρέχει η συγκεκριμένη γλυκιά τροφή.
